Was kostet der Spargel aktuell?

Von Lukas Böhl

Der Preis für ein Kilogramm weißen Spargel liegt derzeit zwischen 10 und 20 Euro. Direkt auf dem Spargelhof kann das Gemüse oft etwas günstiger sein als im Supermarkt. So bietet Rewe laut Webseite in dieser Woche weißen Spargel im Angebot für 12,90 Euro pro Kilo an, regulär kostet er dort 13,98 Euro. Der Spargelhof Wenner nennt auf seiner Webseite einen Preis zwischen 14,90 und 15,90 Euro pro Kilogramm, während der Spargelhof Koppold aktuell 12,90 Euro verlangt. Tendenziell sind die Preise zu Beginn der Saison etwas höher, da die Verfügbarkeit noch begrenzt ist. Mit zunehmender Erntemenge im weiteren Verlauf der Saison sinken die Preise in der Regel etwas.

Wovon hängt der Spargelpreis ab?

Der Preis für Spargel wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst. Wichtige Kriterien sind unter anderem:

• Witterung: Verzögert die Witterung die Ernte, wird das Angebot verringert – dadurch steigen die Preise.
• Erntemenge: Je mehr Spargel gestochen werden kann, desto günstiger wird er. Engpässe treiben hingegen die Preise nach oben.
• Qualität und Sortierung: Extra dicker oder besonders gleichmäßiger Spargel kostet meist mehr als dünnere oder gemischte Ware.
• Anbauweise: Spargel aus konventionellem Anbau ist meist günstiger als Bio-Spargel, der aufwendiger produziert wird.
• Verkaufsort: Auf Wochenmärkten oder beim Direktverkauf vom Hof ist Spargel oft frischer und manchmal günstiger als im Supermarkt – vor allem, wenn Zwischenhändler entfallen.

Der Preis bleibt also ein Zusammenspiel aus Angebot und Nachfrage – und variiert regional sowie im Verlauf der Saison deutlich.